Рецензия на фильм “Вилки против ножей”

Forks Over Knives

Сложно представить какое-либо мероприятие без еды. День рождения, Новый Год, встреча друзей или родственников – всё это сопровождается поеданием большого количества продуктов. Еда окружает нас, она лежит в истоках человеческой культуры и, как это ни странно, диктует наш внешний вид и образ жизни сегодня.

США уже столкнулись с эпидемией ожирения. Сегодня в Америке страдают от излишнего веса не только взрослые, но и дети, среди которых лица младше пяти лет. Это может означать, что  впервые за историю человечества новое поколение проживёт меньше собственных родителей. Их убьют заболевания сердечно-сосудистой системы, диабет или онкология, вызванные ожирением.

Фильм «Вилки вместо ножей» предлагает посмотреть на эту проблему под другим углом. Картина рассказывает об альтернативном пути лечения и предупреждения заболеваний, к которым приводит злоупотребление жирной и калорийной пищей. Растительная диета вместо очередной таблетки.

Интересно, что в начале 20 века рядовой американец съедал порядка 54 кг мяса в год, к 2007 году эта цифра выросла до 100 кг. В 1913 году один житель США ежегодно потреблял около 6 кг рафинированного сахара в год, а к 1999-ому потребление всех рафинированных сладостей возросло до 67 кг.

Что повлияло на пищевые привычки американцев?

К середине 20 века жизнь Америки ускорилась, появились первые рестораны быстрого питания, супермаркеты и, конечно, полуфабрикаты. Еда становилась дешевле, а доступ к ней проще. Вместе с этим количество потребляемого мяса росло, а вместе с ним и уровень смертности от инфарктов среди американцев. Причина этого кроется в холестерине, содержащимся в продуктах животного происхождения. Из-за его избытка в человеческих сосудах возникают бляшки, что может привести в серьёзным нарушениям сердечно-сосудистой системы и даже смерти.

Но в диете с большим содержанием животного белка кроется ещё большая опасность для жизни человека – рак.  В 70-ых годах учёные установили зависимость между «мясной» западной диетой и количеством случаев онкологии среди населения.

Мы не можем жить без еды, но в наших силах выбрать собственную диету. Глобализация распространила по всему миру западную модель питания, компании-производители навязывают нам высокое потребление продуктов животного происхождения как норму. Фильм «Вилки вместо ножей» предлагает расширить своё представление о выборе еды.

Древняя китайская пословица Важно помнить, диета каждого из нас индивидуальна, и к её выбору стоит подходить с крайним вниманием. Обратитесь к специалисту для консультации и помните, что радикальные изменения может пагубно повлиять на ваше здоровье.

Трейлер

Фильм